Pour le restaurant 3 étoiles Michelin de la rue Balzac à Paris comme au restaurant Les Airelles, dans le palace mythique de Courchevel, Michel Izard intervient à la demande de Pierre Gagnaire sur plusieurs types de missions : perfectionnement des équipes en boulangerie, conseil en équipement, recrutement de collaborateurs saisonniers, entre autres.

Pour toute étude de projet similaire ou comparable, en France ou dans le monde, nous sommes à votre disposition.