Défense des saveurs : des livres à déguster

• Parmi les incontournables :
• « La France et son pain »
  (Steven L. KAPLAN, Albin Miche, 2010)
• « Dictionnaire universel du pain »
  (Jean-Philippe de TONNAC, 2010)
• « Le livre du pain»
  (Jérôme ASSIRE, Flammarion 1999)
• « Bande originale »
  Pierre Gagnaire et Chilly Gonzales, Flammarion 2010)
• « Faim de mer en fin de terre »
  (Patrick Geffroy, Thierry Dussard et Hubert Taillard, Glénat, 2010)
• « Livre noir de l'agriculture »
  (Isabelle Saporta, Hachette Pluriel Référence, 2012)
• « Histoires de pains »
  (Genevieve Hofman, Keribus Editions, 2015)