Défense des saveurs : des livres à déguster

  • Parmi les incontournables :
  • « La France et son pain »
    (Steven L. KAPLAN, Albin Miche, 2010)
  • « Dictionnaire universel du pain »
    (Jean-Philippe de TONNAC, 2010)
  • « Le livre du pain»
    (Jérôme ASSIRE, Flammarion 1999)
  • « Bande originale »
    Pierre Gagnaire et Chilly Gonzales, Flammarion 2010)
  • « Faim de mer en fin de terre »
    (Patrick Geffroy, Thierry Dussard et Hubert Taillard, Glénat, 2010)
  • « Livre noir de l'agriculture »
    (Isabelle Saporta, Hachette Pluriel Référence, 2012)
  • « Histoires de pains »
    (Genevieve Hofman, Keribus Editions, 2015)
 
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